中國是禮儀之邦，「孔融讓梨」的故事也一直流傳民間。從小長輩就教導我們要有禮貌，不管對長輩還是小輩都需要運用尊稱。在一個禮儀繁冗的國度，餐桌禮儀自然也少不了。那麼，你想知道東鄉族的飲食禮儀嗎？
東鄉族是一個純樸好客、尊重風俗的民族。
他們對來訪的客人，常以隆重的儀式和盛情的禮節來接待，客來時，一家之主宰家成員出門相迎，如果是穆斯林客人，則彼此道「色倆目」問候。
東鄉族人民中，敬重老人是一個最起碼的品德，晚輩對老人無論倒茶或遞食都要雙手奉上。進餐時，老人坐炕必居上方，長輩不食，晚輩不得動手。婦女（除老年婦女外）一般不與男子同桌吃飯。
客人進入東鄉人的正屋後，主人一般送上蓋碗釅茶，為客人接風，客人品嚐這種醇香甘甜的茶飲料。東鄉人待客時為表尊敬，往往不與客人同餐，只站在炕沿下招待。東鄉族的食物以小麥、青稞、玉米和豆類、馬鈴薯為主，做成的麵食主要是饅頭、麵條、油香等。
在東鄉人的飲食中，最有名氣的要數「尕雞娃」、炸油香、手抓羊肉和美味的肉粥了。油面茶是東鄉人的冬令傳統營養保健食品。
油面茶用料主要為上好的春茶或特質獲磚等茶葉，配上小麥麵粉、牛羊油，再加適量花椒、薑片等佐料，調點青鹽，爾後撒上油麵粉，將這些主料配料一併放在鍋裡煮，直至滾成湯狀即可食用。這種油面茶以麻辣味為主，香味撲鼻，如果再放點酥油，令人吃後難忘。
油面茶不僅東鄉人平素愛吃，也用作招待客人，尤其在舉行婚禮的喜慶宴席上，人們普遍採用這種方便美味的食物來款待迎親送親的客人們，當主人給客人們每人送上一碗香噴噴熱辣辣的油面茶時，大家頓覺精神爽朗、喜氣洋洋。
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