本站小編整理了火鍋的由來給大家詳細說明一下，快點來看看吧。
火鍋遠可考究到戰國時期，在《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食。這可能就是最原始的火鍋吃法了。
然後歷經到漢代，通過研究出土文物，發現了東漢文物「鑊斗」(青銅火鍋)，隨後在發掘海昏侯墓時，陪葬品中發現了火鍋爐，證明了西漢時代火鍋已經出現。
然後就到了三國南北朝時期，在《魏書》裡記載，魏文帝使用「五熟釜」，可以同時煮各種不同的食物，是世界上最早的鴛鴦鍋。而到了南北朝，「銅鼎」是最普遍的家用器皿，也就是現今的火鍋。
再然後到了唐宋時期，關於火鍋記載就更為詳盡了，唐朝白居易的《問劉十九》詩：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?」就惟妙惟肖地描述了當時吃火鍋的場景。
而在北宋時期，吃火鍋蔚然成風，著名的學者林洪的《山家清供》裡就記載了宋代火鍋的做法：
林洪訪問隱士，兩個人抓了一隻兔子，幾個人在桌上放個生炭的小火爐，爐上架個湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、椒做成調味汁，等湯開了夾著著片在湯中涮熟，蘸著調味料吃。
利用這樣涮熟之吃法，林洪吃了覺得如此的吃法甚為鮮美，且能在大雪紛飛之寒冬中，與三五好友圍聚一堂談笑風生，隨性取食，非常愉快，因而為這樣一種吃法取了個「撥霞供」的美名。
後來到了清朝時期，火鍋故事中最富盛名的便是乾隆皇帝舉辦「千叟宴」了，乾隆甚喜火鍋，大宴四方，據說千叟宴上同時吃火鍋者達到5000人，光火鍋便有1500個之多;盛席之上，言笑晏晏，亦是火鍋之魅力，亦是大國之氣度。
現如今，火鍋亦是風流俱矣，在美食行業中佔據極重要的地位，有人笑言，世上沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。
而火鍋記憶即為火鍋中的上上之選，拋去火鍋本身的討喜之處，火鍋記憶擁有自身的特色文化，來火鍋記憶吃飯，吃的不僅僅是鮮美的涮菜，不僅僅是鮮香的底料，更多的是有關於內心深處的記憶情懷。