聚居於大河家鎮甘河灘、梅坡村、大墩村及劉集鄉高李村的保安族人民擅長制刀，所產刀具鋒利無比，構造精巧、式樣考究，工藝獨成一體，稱「保安腰刀」，它與藏刀、蒙古刀齊名，是保安族人民的傳統工藝品。2006年，保安腰刀的鍛制技藝被列為我國首批非物質文化遺產保護名錄。
據傳，清咸豐年間，保安族人輾轉遷徙途經青海省循化地區時，從塔撒坡修制土槍的工匠處學到打刀技術。當時製作的腰刀式樣簡單，質量粗糙。清同治初年，保安族在大河家定居後，掌握了刀刃加鋼技術，改進製作工藝，質量逐漸提高，式樣日趨完美，打刀業成為保安族的主要手工業。
保安腰刀由刀身、刀把和刀鞘組成。一般是先把擇好的鐵反覆鍛打，然後劈開加鋼，最後淬火而成。保安腰刀的刀柄，多由細膩光滑的銅片、銅條、黑白色犛牛角、彩色塑料，透明柔軟的有機玻璃、銀焊、賽璐珞等材料疊合鑲嵌。打磨後，便光滑亮麗、精美絕倫，猶如彩錦，被稱為「什樣錦」，這是保安腰刀的最具特色處。刀鞘多用黃銅或白鐵皮打成外殼，內裝木芯以保護刀刃。
在珵亮的刀面上刻有七顆星、五朵梅、一條龍、一把手等，便於區別不同風格、不同式樣的標誌性圖紋，紋飾精細，圖案古樸。比較著名的腰刀有「什樣錦」、「雅王其」、「波日季」、「一刀線」、「雙落」、「滿把」、「扁鞘」、「蒙古刀」、「哈薩克刀」、「魚刀」等等。
其中最漂亮的要數「什樣錦」，最有名氣的則推「波日季」，有關「波日季」腰刀的來歷，還有著一個動人的傳說。
傳說從前保安人居住的地方美麗富饒，人畜興旺。忽然，有一年出現了一個魔鬼，隔三差五魔鬼就下山到村子裡掠取姑娘，人心慌慌，不敢出門。血氣方剛、見義勇為的鐵匠哈克木，手持鋼刀前去山洞與魔鬼搏鬥，任憑他舉刀猛砍，總傷不著魔鬼。
後來，有一位白鬍子阿爺給他托夢說：「有一種叫「波日季」的腰刀可制服魔鬼，對面山上有個天池，天池西邊有棵老樹，你按照此樹的葉子打一把腰刀，並記住在刀面上要鑿上有樹葉的圖案」。哈克木遵照白鬍子阿爺的話精心打製了波日季腰刀，最終殺死了魔鬼和毒蛇。