僳僳族油鹽茶，你聽說過嗎
「華歐臘渣渣」，這是一句僳僳族的方言。意思就是「油鹽茶」是一種古老而普遍的飲茶方法，這種茶汁既能解渴，又能充飢，別有風味。本期僳僳族文化為你介紹，這個質樸而又好客的民族的一種傳統的喝茶方式。
僳僳族，唐代稱其為「僳蠻」或「栗粟」，明清時稱其為「力」或「栗粟」，主要聚居在雲南的怒江，散居於雲南的麗江、大理、迪慶、楚雄、德宏，以及四川的西昌等地，這是一個質樸而又十分好客的民族，僳僳族大多與漢族、白族、彝族、納西族等交錯雜居，形成大分散，小聚居的特點，是一個質樸而又十分好客的民族，喝油鹽茶是僳僳族廣為流行而又十分古老的飲茶方法。
僳僳族喝的油鹽茶，製作方法奇特，首先將小陶罐在火塘（坑）上烘熱，然後在罐內放入適量茶葉，在火塘上不斷翻，使茶葉烘烤均勻。待茶葉變黃，並發出焦糖香時，再加上少量食油和鹽。稍時，再加水適量，煮沸3分鐘左右，就可將罐中茶湯傾入碗中待喝。
油鹽茶因在茶湯燒煮過程中，加入了食油和鹽，所以，喝起來「香噴噴，油滋滋，鹹兮兮，既有茶的濃醇，又有糖的回味！」僳僳族同胞常用它來招待客人，也是家人團聚喝茶的一種生活方式。
公元1世紀左右，僳僳族先民與彝族先民共同生活在雅礱江、金沙江兩岸的廣闊地區，也就是今天四川省涼山彝族自治州境內。3世紀以後，僳僳族先民與其他民族先民不斷向西南遷徙融合，到公元8世紀，在今天雲南西北地區出現了「栗粟」的部落。15至19世紀間，逐漸遷移到怒江流域，其間一度隸屬於麗江木氏土司管轄。
中華人民共和國成立前，怒江僳僳族還保持有原始社會公有制和家長制的殘餘，中華人民共和國成立後，僳僳族社會發展較快，1954年8月在僳僳族聚居的怒江地區成立了僳僳族自治州。僳僳文有兩種，一種是19世紀末20世紀初創製的用變體拉丁大寫字母組成的拼音文字；另一種為中華人民共和國成立後於1957年創製的以拉丁字母為基礎的新文字，分別稱為「老僳僳文」和「新僳僳文」。
油鹽茶，僳僳語「華歐臘渣渣」，是一種古老而普遍的飲茶方法，先用小土陶罐將茶烤至焦黃，加入開水，然後放入油、鹽，再加開水煮沸3～5分鐘。這種茶汁既能解渴，又能充飢，別有風味。
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