塔塔爾族有自己的語言，屬阿爾泰語系突厥語族西匈語支。塔塔爾語的語音、語法、詞彙等方面與同語族的維吾爾語、哈薩克語、柯爾克孜語等親屬語言有許多共同點，但也有自己的特色。
我國塔塔爾族的語言沒有方言差別，其主要特點是：詞彙方面，在長期的歷史發展過程中，逐步形成塔塔爾語詞彙的多源性。除了本族固有語詞或突厥語同源詞之外，藉詞主要來自漢語、俄語、阿拉伯語和波斯語。
塔塔爾語語音是由10個元音音位、24個輔音音位組成。塔塔爾語的詞根根據其形成特點與句法功能分為名詞、形容詞、代詞、數詞、動詞、副詞、連詞、語氣詞、後置詞等9類。名詞、形容詞、代詞都有「格」、「領屬性人稱」的形態變化。形容詞有「級」的形態變化。動詞有「時」、「態」、「式」的語法範疇，並有形動詞、副動詞等形式。塔塔爾語句子中的詞與詞之間有一定的語法關係，根據不同的語法關係構成不同的句子成分。塔塔爾語句子成分可分主語、謂語、賓語、定語、狀語五種，句子成分的基本語序是主語位於句首、謂語位於句末，賓語位於主語和謂語的中間，定語位於中心詞之前，狀語在主語之前。
由於中國的塔塔爾族人數少而且多為散居，長期與維吾爾、哈薩克、柯爾克孜等民族雜居共處，因而他人大多都曉相鄰民族語言，子女也大多在維吾爾或哈薩克民族中學上學。居住在城市和農村的，一般都通曉維吾爾語;居住在牧區的，都會說流利的哈薩克語。有不少人甚至能說幾好種語言。年紀較大的還兼通俄語。現在，新疆的塔塔爾族在公共場合一般使用維吾爾語或哈薩克語，塔塔爾語只在本民族內部或家庭中使用。
塔塔爾族以阿拉伯字母為基礎的拼音文字，是塔塔爾人通用文字。自1925年起，蘇聯境內的韃靼人使用經過改革的阿拉伯文字。1929年以拉丁字母代替阿拉伯字母。1933年又採用以俄文母為基礎的文字。中國的塔塔爾族主要使用漢文、維吾爾文或薩克文。
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